La Mise en Bouche
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Foie gras de canard au torchon, chutney de figues et pruneaux, petits pains briochés
Zarzuella
Steak d' Espadon à l' ail, confit au pistou, purée verte
Ceviche de Mulet du Bassin au citron vert et baies roses
Tataki de Thon au soja et sésame, sauce Sashimi et Curry
Sauté d' agneau faon Tajine
Tataki de thon
Clafoutis aux poires
Carpaccio de saumon
